中医养生:健脾和胃

发布日期:2015-08-03 00:00

 

中医养生:健脾和胃

作者 : 雷允上中医师---吴雨卿        来源 :        发布日期 : 2014-01-23       中医认为脾胃乃是人之后天之本,胃是容纳食物的,为水谷会聚之处,脾是运化食物的,把初步消化的食物传送给小肠,小肠再经过细致的吸收,而大肠则把小肠传 来的食物渣滓变为粪便输送到体外。机体生命活动的持续和气血津液的化生,皆有赖于胃,所运化的水谷精微(即营养成分)由脾来散转而滋营卫(指运输和散布到 全身提供活动之能量)。这与现代医学所说脾脏的功能有所不同,所以说民以食为天,我们一日三餐缺少不得,人身机体活动所必须的能量表现全靠饮食营养的吸收 利用,胃纳健全而饮食搭配调和、营养的全面吸收,对于人体调整机体的客观可靠性极其重要。但是不适当的饮食、消化不良日积月累损伤脾胃,一旦脾胃受伤,饮 食少进厌食或吸收障碍,脏腑机体得不到充分的营养支持则形体渐现虚弱,抵抗力下降,各种疾病乘虚而入。有一些暴饮暴食无节制饮食使胃肠等消化系统时时处于 紧张的工作状态。各内脏器官也被超负荷的工作而无法保养。各种心脑血管疾病如高血压、高血脂、高血糖、冠心病、动脉硬化、痛风、肝硬化、胆囊炎、胆结石、 肥胖及脾胃病相继而发生。所以我们要注意脾胃的调养。
      脾胃之养生妙诀在于节饮食,忌寒凉,乃在于平时一日三餐中。注意饮食调理,传统的进食习俗早餐吃好,午餐吃饱,晚餐吃少这一科学的符合人体生理功能的道理 已经被大家熟知。三餐的分配比例:早餐质量高一些占全天30%,午餐吃饱些占全天40%,晚餐吃少些占全天20%。尚有10%的余地,不必吃足了。其中脂 肪、蛋白质分别约占20%,碳水化合物占60%。怎样来计算呢?则要因人而异,要根据需要的能量而定,如体力劳动者要多一些而活动少或上了年纪的人可以少 一些,蛋白质的补充一般根据个人体重来定,每公斤体重补充一克就可以了,如一个人体重60公斤则每天摄入60克的蛋白质足矣。主要食物中蛋白质含量:一只 鸡蛋约10g左右,鸡肉一两约10.8g,猪肉一两约5g,一两鱼约8g,一包鲜奶约3g,一两豆芽约5~6g。我们可以掂量着吃,脂肪的摄入就是油一天 两勺半汤匙就可以了,碳水化食物400g左右,老年人300g就够了。这样既保证我们一天活动能量的需求,又使我们的体重保持正常。体重的标准计算很方 便,即自己的身高减去一百零五,例如身高一米七三,那么一百七十三减去一百零五等于六十八公斤,为自己的标准体重,超过10%为超重,超过20%为肥胖。 上了年纪的人每餐吃到七分饱为好(可在六到八分饱之间),过饱不但会加重胃肠负担,还常常成为心血管疾病的发作诱因,最好是在下一餐前有饥饿感觉最佳,可 以使我们的舌蕾处于兴奋状态,会增进食欲。在进餐时讲究进餐氛围,注意进餐情绪,进餐过程中充满快乐,吃的十分愉快亦非常重要。进餐食材以清淡为主,不要 过粘过腻过油,以免影响消化功能,使胃肠蠕动减弱,排空速度减慢,进而造成食欲减退。特别要提到的是选择食材要新鲜,多吃新鲜蔬菜水果,拒绝腌腊熏制及垃 圾食品,更要防止食品单一化,因为这不仅使味觉迟钝,食欲随之减退进而有害人体健康,吃些粗纤维、粗粮之类的有利于健胃,增强肠蠕动而有利于通便。
      脾胃受损的原因很多,治疗上亦有所区别:饮食不节制或暴饮暴食的宜平胃消食,病在上脘可用催吐法,病在中脘用平胃散、保和丸等,病在下脘则用消导。如腹痛 而腹泻后痛止,可用神曲、麦芽、枳实、山楂、木香、砂仁;腹痛肠鸣尿火,加用山栀、黄连、黄芩,有恶心呕吐者加藿香,半夏;有口渴者加知母、天花粉。一般 饮食所伤,消肉食用山楂、草果;消糯米伤用槟榔、神曲、麦芽;消牛肉伤用稻草;谷公伤用谷麦芽、鸡内金、砂仁;蛋伤用姜汁、蒜泥、扣仁、橘红、豆豉;消酒 伤用葛花或葛根、乌梅、白扣;鳖蟹虾鱼伤用紫苏、橄榄、川椒、陈皮、姜汁、木香;食冷伤用草扣、肉桂、川朴;瓜果生冷所伤用青皮、木香、砂仁、肉桂、姜; 大致均可缓解。如病情没有好转就要请医生来诊治了。
   因饮食脾胃虚弱或劳累或病后中气虚弱引起的,要健脾和胃、温中散寒,用党参、白术、甘 草、炮姜、肉桂、吴茱萸等。因脾虚湿胜,脾阳不运,湿滞中焦,宜健脾利水为主,佐以燥湿升提之法。苍白术、大腹皮、川朴、陈皮、木通、泽泻、神曲等。腹泻 而不痛属湿,苍白术、茵陈、茯苓、猪苓、肉扣、车前子等。泻不止加黄芪、升麻,虚泻久泻:用升麻、柴胡、灶心土。
   因肝木乘脾,当培木泄木 (泄肝和胃)中医所谓治胃必佐泄肝制其胜也,吴茱萸、川连、白芍、木香、白扣、川楝子、乌梅、茯苓。因肾虚逆下脾肾阳虚:晨泄用党参、白术、甘草、黑姜、 青陈皮、杜仲;夕泄用补骨脂、五味子、吴茱萸、肉扣、益智仁、小茴香、防风、羌活、毕澄茄等。
   老人厌食:生晒参、蜂皇浆。每日一次。
   小儿厌食:1、藿香、白扣。代茶。
             2、神曲、焦山楂、鸡内金、麦芽、莱菔子研末调糊状,睡前敷脐,布带固定,晨起取下,每晚一次。
   中老年人食疗:凡脾虚食少便溏者均可食用,可选用几味:山药、米仁、红枣、莲心、芡实煮加蜂蜜少许,每日一次,当作点心长期服用,或加粳米煮粥作早晚餐。
   大枣:补脾胃,润心肺,补中益气。
   莲子:补心脾肾,厚肠胃。
   芡实:补脾固肾,解暑热酒毒。
   山药:补脾肺,清虚热,固肠胃,益心气。
   米仁:补脾益胃,行水利湿。
   粳米:和胃补中,补益气血。

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